一切的故事,皆来自小麦的“超能力”:经碾磨激活的谷蛋白和醇溶蛋白,在遇水后形成面筋网络,赋予面团弹性和延展性,造就了面制品极强的可塑性。
Марк Успенский (Редактор отдела «Путешествия»),详情可参考heLLoword翻译官方下载
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